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〈秋田市〉コーヒータイムを楽しくしてくれる「め・へさけ」の焼き菓子、ケーキ

おいしいお菓子があると、お茶の時間が楽しみになります。め・へさけ」はイベントでの販売や受注販売を主に行っているお菓子屋さん。小林華奈子さんが秋田市内に工房を構え、季節のケーキや焼き菓子を日々生み出しています。「ほっと一息つくときに寄り添えるお菓子でいたい」という小林さんに、活動について伺いました。

根強い人気のほろほろクッキー

イベントに並ぶお菓子のラインナップは、クッキーやパウンドケーキなどの定番の焼き菓子類と、季節に合わせて作るケーキ類です。2016年の工房スタート時からずっと作り続けている「ほろほろクッキー」は、いつ食べてもほっこり美味しい定番の代表格です。一方、生ケーキやタルトは秋田産の果物などを使った季節限定品。リンゴや桃などその時入手した材料で作るので、出会えたらラッキー、というワクワク感があります。

(幅広く人気の「ほろほろクッキー」。工房スタート時から作り続けている定番のクッキーです)

(あきたこまちの米粉と男鹿の青大豆味噌を使ったパウンドケーキ「朝ごパウンド」。甘じょっぱい味が後を引く、自信作です。少しあたためるとより美味しくいただけるそう)

季節の果物を生かしてケーキに

秋田市郊外にある「め・へさけ」の工房を訪ねました。平日はお菓子の製造や開発にあてており、この日は「いちじくのタルト」の準備を見せてもらいました。冷蔵庫に寝かせておいたタルト生地をのばし、手早く型に敷き詰めていきます。この後フィリングを絞り、イチジクを載せて焼き上げるそう。作業の合間には時折、注文していたお菓子を受け取るお客さんが訪れていました。

(寝かせた生地をさーっと延ばし、手早く型に敷き詰めていきます)

(完成したいちじくタルト。季節のフルーツは、素材を生かしてタルトにすることが多いそうです)

ホームグラウンドになった五城目朝市

「め・へさけ」の活動の中で、柱とも言えるのが五城目朝市への出店。初年度から継続しています。「め・へさけのホームグラウンドのような場所」と小林さんがいうほどです。出店させてもらっているという初心を忘れず、周囲に合わせて朝早く開店することなどを心掛けてきました。「人があたたかいのが五城目の朝市の魅力。食べてみて気に入ったといって、リピーターさんが増えていきました」と小林さんは朝市の楽しさと手応えを語ってくれました。

(五城目朝市の出店風景。「こないだの美味しかったよ」「今日は〇〇ないの?」といったお客さんとのやりとりも楽しんでいます。写真提供:五城目朝市わくわく盛り上げ隊)

子育てしながら働ける場所をつくる

小林さんは洋菓子を専門としています。企業や東京の専門学校で洋菓子製造を学び、地元のケーキ店や結婚式場で経験を積んできました。「特に式場の現場では、お客様のどんな注文にも応えるという姿勢で力を尽くしました」と小林さん。子育てのため現場を離れていたところ「バースデーケーキを作ってほしい」といった要望を受けるようになりました。そこで、子育てしながらお菓子の製造販売ができるように工房をスタート。現在の働き方を模索してきました。お菓子を作っているのは小林さんですが「決して私一人のお店ではないと思っています」といいます。週末のイベント出店に送り出してくれる小学生2人のお子さんとご主人をはじめ、ご両親ら家族の存在が支えとなっています。

(私が食べたい、美味しいと思うお菓子を作っています!)

「秋田は美味しい素材に恵まれているので、それらを生かしたお菓子作りをしていきたいです」と小林さん。これからの季節は、ハロウィンやクリスマスなどイベントに合わせたギフトセットなども登場する予定。「め・へさけ」のお菓子を求めに、五城目朝市やイベントに足を延ばしてみませんか?

今は受注販売が中心ですが「いずれは、予約なしでふらっと来てお菓子を買ってもらえるようにしたいです」と小林さんは話してくれました。クッキーやケーキはひとつひとつ丁寧に作られていて、ほっとする味。家族とお茶の時間を楽しみました。これからも「め・へさけ」の出店を楽しみにしています。

DATA

【め・へさけ】
工房:秋田市飯島字堀川41
営業時間 平日10─16時(予約したお菓子の受取等は15:30まで)
連絡先:080-2830-9616
E-mail: dysgy408@yahoo.co.jp
Instagram
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<出店予定>
・五城目朝市(インスタグラムで告知)
・かけらこやガレージ(秋田市) 毎月最終日曜

<め・へさけ取り扱い店>
・アロマの庭(秋田市) 毎月第2木曜

キーワード

秋田県内エリア

Writer

FukudaNaoko

FukudaNaoko

2013年より、子育て世代向けにライター活動をしています。日本語や英語で絵本を読む「よみ語り」の活動も続けています。子育て環境、手仕事全般に興味があります。高校生、中学生の2児の母。

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