パティシエの記事一覧
2025.3.3
曾祖父の代から続く大切な場所で、お客さんが喜ぶものを提供し続けたい
昭和8年の創業から90年以上にわたり、地元住民に愛されてきた老舗洋菓子店「大正堂（たいしょうどう）」の四代目である菊池斐香（きくちあやか）さん。4歳と2歳の男の子を育てながら、4...
2021.8.3
“心からおいしいこと”への妥協ゼロ。フランス焼菓子で挑戦を続けるパティシエ
湯沢市川連。漆器や仏具職人が多いこの町で、2020年4月、パティシエの髙橋美月さんによるフランス焼菓子の専門工房「M lab.（エムラボ）」がスタートしました。大人の女性もその美...
